Pizza Margherita

A réaliser la veille :

1. Faire la pâte à pizza en mélangeant au robot tous les ingrédients pour la pâte à pizza. Pétrir la pâte au robot jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et élastique.

2. Sortir la pâte du robot et former des boules d’environ 200 grammes chacune. Disposer les boules de pâte sur une plaque en les espaçant suffisamment pour qu’elles doublent de volume. Couvrir d’un torchon humide et laisser reposer 12h au réfrigérateur. Pour plus de détails sur la réalisation de votre pâte à pizza, retrouvez la recette dédiée dans les recettes basiques du Club Casa Zanoni. Préparation :

3. Insérer une pierre de jardin à mi-hauteur du four et préchauffer le four à température maximale. Attention à bien enfourner la pierre avant de préchauffer le four pour que sa température augmente avec celle du four.

4. Étaler délicatement une boule de pâte à pizza, en l’étirant du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une pâte fine de la taille de votre pierre à four. Placer la pâte à pizza sur un carton propre de la taille de votre pierre à four.

5. Garnir la pizza de sauce tomate et de mozzarella préalablement égouttée. En égouttant préalablement la mozzarella, vous évitez qu’elle ne rende trop d’eau sur la pizza, ce qui rendrait la pâte molle et difficilement maniable.

6. Ouvrir le four et faire glisser la pizza sur la pierre à four, d’un geste rapide.

7. Cuire la pizza quelques minutes jusqu’à ce que les bords de la pizza soient dorés.

8. Garnir la pizza de quelques feuilles de basilic et de copeaux de parmesan, puis déguster aussitôt.