Nos plus belles recettes italiennes.

Découvrez des centaines de recettes originales du chef Simone Zanoni. Le chef vous accompagne pas à pas dans la réalisation de vos plats grâce à des tutoriels vidéo qui regorgent d’astuces et des fiches recette imprimables.

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Buno Appetito

S16
entrée

Bruschetta al pomodoro e basilico

pain de campagne grillé, tomates concassées marinées, basilic, ail et fleur de sel
plats

Principal - Ribollita toscana

soupe de pain grillé, haricots cannellini, chou noir, légumes du marché

Rapide - Linguine alle vongole

linguine, palourdes fraîches, vin blanc, persil, piment et huile d'olive

Invité - Linguine alle vongole

côtelettes d'agneau grillées, herbes fraîches, citron et salsa verde maison
dessert

Torta della nonna

tarte sablée à la crème pâtissière vanille, pignons de pin et sucre glace
Liste de courses
  • 200g de spaghetti
  • 4 gousses d’ail frais
  • 4 gousses d’ail confit
  • 1 ou 2 petits piments frais (Selon votre goût)
  • 3 branches de persil plat
  • Huile d’olive
  • Sel

Buno Appetito

S15
entrée

Insalata di polpo

poulpe confit à l'huile, pommes de terre grenaille, olives, céleri et citron
plats

Principal - Gnocchi al gorgonzola e noci

gnocchi de pomme de terre maison, crème de gorgonzola DOP, noix torréfiées

Rapide - Penne all'arrabbiata

penne rigate, sauce tomate épicée, piment de Calabre, ail et pecorino

Invité - Penne all'arrabbiata

côte de bœuf Chianina grillée, romarin, ail, huile d'olive toscane
dessert

Semifreddo al pistacchio

semifreddo glacé, crème de pistache de Sicile, éclats de chocolat noir
Liste de courses
  • 200g de spaghetti
  • 4 gousses d’ail frais
  • 4 gousses d’ail confit
  • 1 ou 2 petits piments frais (Selon votre goût)
  • 3 branches de persil plat
  • Huile d’olive
  • Sel

Buno Appetito

S14
entrée

Carpaccio di manzo

fines tranches de bœuf cru, roquette, copeaux de parmesan, câpres et huile citronnée
plats

Principal - Lasagne alla napoletana

lasagnes au four, ricotta, mozzarella fior di latte, ragù de bœuf et saucisse

Rapide - Spaghetti aglio, olio e peperoncino

ail confit, piment frais, persil plat, huile d'olive extra-vierge

Invité - Spaghetti aglio, olio e peperoncino

bar en croûte de sel, fenouil, citron et herbes de Méditerranée
dessert

Cannoli siciliani

tubes croustillants frits, ricotta de brebis sucrée, éclats de pistache de Bronte
Liste de courses
  • 200g de spaghetti
  • 4 gousses d’ail frais
  • 4 gousses d’ail confit
  • 1 ou 2 petits piments frais (Selon votre goût)
  • 3 branches de persil plat
  • Huile d’olive
  • Sel

Buno Appetito

S13
entrée

Vitello tonnato

fines tranches de veau froid, sauce thon-câpres, œuf mimosa et câpres frits
plats

Principal - Tagliatelle al ragù bolognese

pâtes fraîches maison, ragù lentement mijoté 4h, parmesan râpé minute

Rapide - Risotto ai funghi porcini

risotto carnaroli, cèpes frais et séchés, beurre de truffe, parmesan

Invité - Risotto ai funghi porcini

escalopes de veau, prosciutto di Parma, sauge, déglaçage au vin blanc
dessert

Tiramisù classico

mascarpone, biscuits savoiardi imbibés d'espresso, cacao amer de qualité
Liste de courses
  • 200g de spaghetti
  • 4 gousses d’ail frais
  • 4 gousses d’ail confit
  • 1 ou 2 petits piments frais (Selon votre goût)
  • 3 branches de persil plat
  • Huile d’olive
  • Sel

Buno Appetito

S12
entrée

Burrata e pomodori

burrata crémeuse, tomates anciennes, basilic frais et huile d'olive sicilienne
plats

Principal - Osso buco alla milanese

jarret de veau braisé, gremolata, risotto au safran

Rapide - Pasta al pomodoro fresco

spaghetti, tomates cerises éclatées, ail, basilic et parmesan 24 mois

Invité - Pasta al pomodoro fresco

bar entier rôti, olives taggiasche, câpres, citron et herbes fraîches
dessert

Panna cotta al limone

panna cotta soyeuse, zeste de citron de Menton, coulis de framboise
Liste de courses
  • 200g de spaghetti
  • 4 gousses d’ail frais
  • 4 gousses d’ail confit
  • 1 ou 2 petits piments frais (Selon votre goût)
  • 3 branches de persil plat
  • Huile d’olive
  • Sel

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