LE CHEF

Né près du lac de Garde, dans une famille d’agriculteurs où la cuisine, la terre et le partage font partie du quotidien.

Mes plus beaux souvenirs d’enfance sont ceux passés avec mes grands-parents. Les étés dans la montagne, les promenades à la recherche de champignons, les animaux à sortir dans les prés, le fromage que nous fabriquions à la ferme… et surtout les longues heures passées en cuisine avec ma grand-mère à préparer ses tortellini au beurre de sauge et au parmesan.

C’est là que tout a commencé.

À 18 ans, je suis parti à Londres pour apprendre l’anglais. Je pensais y rester deux ans. J’y suis finalement resté douze. J’ai commencé à la plonge avant de gravir chaque étape jusqu’à devenir chef dans l’un des restaurants trois étoiles de Gordon Ramsay.

Quelques années plus tard, Paris est devenue ma maison. Après huit années au Trianon Palace, j’ai rejoint en 2016 le Le George, où j’ai la chance d’exprimer chaque jour ma vision de la cuisine italienne.

Depuis septembre 2025, on peut également retrouver ma cuisine au sein de L’Italien par Simone Zanoni, au cœur du mythique La Mamounia, l’un des plus beaux hôtels du monde.

L’envie de partager cette passion au-delà de mes restaurants m’a conduit à créer Casa Zanoni et en 2020, est née l’épicerie en ligne, casa-zanoni.com

À travers Casa Zanoni, je sélectionne et propose les produits que j’utilise au quotidien dans mes cuisines. Longtemps réservés aux professionnels de la restauration, ils sont aujourd’hui accessibles à tous les amoureux de la gastronomie italienne.

Aujourd’hui, que ce soit dans mes restaurants ou à travers Casa Zanoni, mon ambition reste la même : vous faire découvrir une Italie authentique, généreuse et gourmande.

Parce que la cuisine n’est pas seulement une question de recettes.

C’est une histoire de famille, de souvenirs et de transmission.

Simone Zanoni