Cookies aux deux chocolats

Réalisation :

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Dans un grand bol, mélanger au fouet la farine, le bicarbonate et le sel.

3. Ajouter les sucres, les graines de vanille, la levure et sans cesser de mélanger

4. Incorporer le beurre à température ambiante coupé en dés. Mélanger à la main jusqu’à l’obtention d’une jolie texture de crumble.

5. Ajouter les œufs au mélange en les incorporant à la main, puis les pastilles de chocolat. Travailler le mélange à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène légèrement collante.

6. Rouler la pâte pour former un boudin sur le plan de travail et réaliser des petites boules de pâte régulièrement à l’aide d’une cuillère à glace. Utiliser une cuillère à glace permet de calibrer les cookies pour qu’ils aient tous la même taille et la même épaisseur.

7. Disposer les boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson en les écrasant légèrement pour former les cookies.

8. Enfourner pendant 10 minutes à 180°C. Les cookies doivent joliment dorer sur les bords et rester moelleux au toucher.

9. Laisser refroidir les cookies sur une grille. Ils vont durcir légèrement en refroidissant. Vous pouvez les conserver sous cloche ou dans une boîte hermétique pendant une semaine.