Printemps Italien — Menu Végétarien
Le printemps est la saison des saveurs fraîches et des légumes de saison. Simone Zanoni vous propose un menu printanier complètement végétarien, mais jamais ennuyeux : c’est toute la richesse de la cuisine italienne dédiée aux légumes.
Primo : Risotto aux asperges et parmesan
Le risotto aux asperges vertes du printemps, crémeux à souhait. Le chef vous livre tous ses secrets pour réussir la mantecatura et obtenir ce fondant caractéristique.
Secondo : Caponata siciliana
L’équilibre parfait entre aigre-doux et saveurs méditerranéennes. Une recette qui se prépare à l’avance et qui se bonifie avec le temps.
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