Replay Live Ravioli Ricotta Epinards
Les ingrédients pour 4/6 personnes :Préparer la Pasta Fresca la veille Jeudi ou Vendredi.(voir préparation au préalable)Pour la farce :
400g de Ricotta Fresca (voir préparation au préalable)
200g d'épinards congelés Bio (ou frais)
150g de parmigiano finement râpé- Noix de Muscade- Sel, poivre- 2 jaunes d'oeufs- 100g de beurre- 1 Branche de sauge- 2 gousses d'ail- 1 citron bio ou non traitéUstensiles :Grosse casserole pour l'eau, Sauteuse, Spatule, découpoir de 4,5 / 5cm environ, pinceau, Couteau affûté, Cuillère, Sac a poche facultative.Préparation au préalable :Jeudi ou Vendredi : préparez votre Pasta Fresca selon la recette dans votre espace premium "Techniques de Chef" > "Pasta Fresca à la main" La veille : ouvrez votre ricotta, posez la sur du sopalin posé dans une petite assiette et laissez la sécher au frigo 24h sans la couvrir.Décongeler les épinards 24h à l'avance en prenant le soin de bien les égoutter.Le jour J: Sortir tous les ingrédients du frigo au moins 2h à l'avance pour les avoir tous à température ambiante.Préparer 1 casserole avec 4L d'eau et 30g de gros sel.
Les ingrédients pour 4/6 personnes :Préparer la Pasta Fresca la veille Jeudi ou Vendredi.(voir préparation au préalable)Pour la farce :
400g de Ricotta Fresca (voir préparation au préalable)
200g d'épinards congelés Bio (ou frais)
150g de parmigiano finement râpé- Noix de Muscade- Sel, poivre- 2 jaunes d'oeufs- 100g de beurre- 1 Branche de sauge- 2 gousses d'ail- 1 citron bio ou non traitéUstensiles :Grosse casserole pour l'eau, Sauteuse, Spatule, découpoir de 4,5 / 5cm environ, pinceau, Couteau affûté, Cuillère, Sac a poche facultative.Préparation au préalable :Jeudi ou Vendredi : préparez votre Pasta Fresca selon la recette dans votre espace premium "Techniques de Chef" > "Pasta Fresca à la main" La veille : ouvrez votre ricotta, posez la sur du sopalin posé dans une petite assiette et laissez la sécher au frigo 24h sans la couvrir.Décongeler les épinards 24h à l'avance en prenant le soin de bien les égoutter.Le jour J: Sortir tous les ingrédients du frigo au moins 2h à l'avance pour les avoir tous à température ambiante.Préparer 1 casserole avec 4L d'eau et 30g de gros sel.
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