Garganelli al Pomodoro e Vongole
Pour 4 personnes :
Pasta Rossa :
550gr de farina 00
16 jaunes d’œufs
70gr double concentré de Tomates
1,6Kg vongole
(bien purgés dans de l’eau salée pendant au moins 12h)
Ail
Persil
Vin blanc
Piment frais
NB : il faut compter une quinzaine de Garganelli par personne.
La pâte qui vous reste en plus, vous pouvez la conserver en frigo max 2 jours ou congeler facilement en boule dans un sachet de congélation ou en préparer des feuilles à lasagnes, tagliatelle ou toute autre forme qui vous ferait plaisir.
Pour 4 personnes :
Pasta Rossa :
550gr de farina 00
16 jaunes d’œufs
70gr double concentré de Tomates
1,6Kg vongole
(bien purgés dans de l’eau salée pendant au moins 12h)
Ail
Persil
Vin blanc
Piment frais
NB : il faut compter une quinzaine de Garganelli par personne.
La pâte qui vous reste en plus, vous pouvez la conserver en frigo max 2 jours ou congeler facilement en boule dans un sachet de congélation ou en préparer des feuilles à lasagnes, tagliatelle ou toute autre forme qui vous ferait plaisir.
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