9 Régions viticoles italiennes
à découvrir absolument
Que savez-vous des vins italiens, de leurs régions et de leurs cépages ?
Simone Zanoni a invité son ami, le sommelier Gabriele Del Carlo, à vous faire découvrir neuf régions viticoles italiennes. Au programme : une sélection de crus rares, peu connus en France, tous issus de domaines qui produisent leurs vins en quantités limitées. C’est parti pour un beau voyage !
Le petit bonus pour les amateurs de vin : tous les crus présentés ici sont disponibles sur la boutique Casa Zanoni. Mais attention, les stocks sont limités, alors n’attendez pas pour les commander en ligne !
Abonnez-vous au Club Casa Zanoni pour bénéficier de 10% de remise sur votre commande.
SUD-TYROL
Aux frontières de l’Autriche et de la Suisse, les montagnes des Dolomites cachent une pépite de l’œnologie italienne : le Moscato Rosa. Peu de vignerons travaillent encore ce raisin, car sa peau délicate complique la vinification. Mais lorsqu’il est maîtrisé, il donne des vins aux arômes incroyables, mêlant fruits rouges acidulés (framboises, groseilles, fraises des bois) et une touche florale de rose. On ne peut que saluer le travail de la Maison Girlan, qui produit un Moscato Rosa exceptionnel : le Pasithea Rosa.
On s’en délecte au printemps, en pairing avec des belles tartes aux fruits de saison.
Piémont
Le Piémont, cette région du nord de l’Italie, se trouve aux frontières de la France et de la Suisse, au pied des Alpes. Connue pour sa cuisine raffinée, elle est également célèbre pour ses vins prestigieux, à commencer par le Barolo.
Le Nebbiolo, cépage emblématique du Barolo, se distingue par ses tanins puissants, son acidité marquée et ses arômes typiques de fruits rouges et de roses. Ce cépage permet de produire des vins à très fort potentiel de garde, souvent élevés en fûts pour adoucir leur puissance de jeunesse.
Gabriele a déniché pour vous un Nebbiolo d’exception : le Barolo Scarzello 2013, issu d’un domaine de seulement 5 hectares. Dans cette bouteille, vous découvrirez un bouquet complexe et épicé, avec des notes de réglisse, de clou de girofle, de fumée, ainsi que des arômes de pruneaux et de baies de goji. Ce millésime 2013 peut encore vieillir entre 5 et 10 ans dans votre cave, étant donné la puissance de ce millésime. Il peut également être dégusté dès à présent, mais pensez-bien à l’ouvrir au moins une heure à l’avance pour laisser à sa trame tannique le temps de se détendre.
Les amateurs de vin de Bourgogne apprécieront particulièrement un autre Barolo 100% Nebbiolo: le Barolo Giacomo Fenocchio 2016, produit à Monforte d’Alba, qui s’apparente d’étrangement à un Pinot Noir. Le millésime 2016 est un des plus beaux de la région depuis une quinzaine d’années.
Là encore, la palette olfactive de ce vin est complexe : on se délecte d’arômes de cerises et de pruneaux, ainsi qu’un côté floral, une touche de café, du grué de cacao et de notes subtiles de cuir. Ce millésime peut être consommé dès maintenant mais pourra également vieillir en cave pendant sept à 10 ans.
VÉNITIE
Nous vous emmenons en Vénétie, une région qui s’étend des majestueuses Dolomites à la mer Adriatique, où l’on produit l’Amarone della Valpolicella. Ce vin de paille sec est un véritable trésor de la région de Valpolicella, dans la province de Vérone.
Celui de la cave Zymé, et le millésime 2017 en particulier, se distingue par sa générosité et sa belle structure. Il séduira les amateurs de vins de Bordeaux. En effet, son nom, 60-20-20, fait référence aux trois cépages bordelais qui le composent : Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot. La touche épicée qui termine la dégustation lui apporte une profondeur et une gourmandise qui ne manqueront pas de piquer votre curiosité
Toscane
Le voyage se poursuit en Toscane, berceau des grands maîtres de la Renaissance et, bien sûr, du légendaire Chianti. Nous nous arrêtons dans le charmant village de Gaiole in Chianti, où nous avons déniché un magnifique millésime produit par l’une des maisons pionnières du Sangiovese : le Riecine di Riciene 2016.
Ce vin délicat séduira particulièrement les amateurs de Bourgogne. Il offre une belle finesse, avec des arômes de fleurs et de fruits rouges, et une robe claire et lumineuse. Un choix parfait pour accompagner une belle pièce de viande rouge, comme une côte de bœuf à la Fiorentina. Le millésime 2016, exceptionnel dans la région, pourra encore se bonifier pendant 10 à 15 ans en cave.
Nous nous enfonçons un peu plus dans les terres toscanes, dans la région d’Arezzo, pour découvrir un Pinot Noir d’exception : le Podere Santa Felicità Cuna 2016.
Federico Staderini, avec une grande maîtrise, élabore ici l’un des plus beaux Pinot Noir d’Italie. Ce vin séduit par sa palette d’une délicatesse infinie, où se mêlent des arômes de rose, de géranium, de grenade et de cerise. Si subtil, ce vin rouge accompagne à merveille même des plats de poisson. Une véritable pépite à découvrir !
Enfin, nous terminons notre voyage en Toscane dans la charmante ville de Montecarlo (pas celle de Monaco, bien sûr !), pour clore sur une note sucrée, avec le Vin Santo – Vigna del Greppo 2010.
Ce vin, traditionnellement dégusté avec les desserts, nous surprend par son oxydation soignée et ses arômes délicats de châtaigne, de dattes, de figues et d’abricots secs. Pour une véritable immersion toscane, dégustez-le avec des biscuits Cantuccini que l’on laisse s’imprégner de ce nectar subtil. Un pur délice !
Ombrie
Notre voyage continue vers le Sud, à travers l’Ombrie, une région réputée pour ses paysages vallonnés de champs d’oliviers et de vignes. On y produit un veritable trésor, souvent surnommé le « Barolo du Sud » : le Sagrantino di Montefalco. Ce cépage se distingue par son intensité, sa richesse et sa structure tannique remarquable.
Le Sagrantino di Montefalco Collenottolo 2013, de la Tenuta Bellafonte, est un excellent représentant de ce vin. Il séduit par ses arômes sauvages et épicés, avec des notes de graphite, de cuir et de tabac, le tout porté par une bouche longue, soutenue et perçante. Un vin parfait pour accompagner une belle pièce de viande rouge, idéalement en sauce, ou pour sublimer les plats de gibier.
De plus, le Sagrantino di Montefalco fait partie des vins italiens au potentiel de vieillissement parmi les plus impressionnants. Une véritable pépite à découvrir !
Marches
La région des Marches, à l’est de l’Italie, s’étend entre les Apennins et la mer Adriatique. Elle abrite une campagne pittoresque, parsemée de villages perchés et fortifiés, ainsi qu’un cépage autochtone : le Verdicchio. Ce vin rappelle le Chablis par sa minéralité et son côté légèrement crayeux. Gabriele a sélectionné pour vous un exemple d’exception la cuvée Le Oche 2018 de la Fattoria San Lorenzo.
Ce millésime se distingue par une maturation parfaite qui révèle, au-delà de la minéralité caractéristique du Verdicchio, une palette aromatique délicatement mielleuse, avec des notes d’acacia, d’abricot et de jasmin. On admire aussi sa robe brillante et dorée. À déguster dès maintenant ou dans les quatre à cinq prochaines années.
Campanie
Notre voyage se poursuit en Campanie, région de Naples, célèbre pour ses ruines antiques, son littoral époustouflant et son cépage autochtone particulièrement minéral : le Fiano di Avellino.
Le Quintodecimo Fiano d’Avellino Exultet 2019, choisi par Gabriele, ne manque pas de surprendre avec ses arômes exotiques de poire et de gingembre, accompagnés d’une touche iodée évoquant la feuille de câpre. Ce vin se marie à merveille avec des fruits de mer, rehaussés d’un filet d’huile d’olive et d’une pincée de fleur de sel. Un véritable délice, avec un beau potentiel de vieillissement.
Sicile
Nous arrivons à la pointe de la botte, sur l’île sulfureuse de Sicile, où trône l’Etna, l’un des volcans actifs les plus hauts d’Europe. Cette vaste région, la plus grande d’Italie, est le berceau de cépages ensoleillés. Gabriele en a sélectionné deux pour vous.
Le Nero d’Avola, cépage rouge emblématique de la Sicile, se distingue par un caractère affirmé, subtilement adouci par un bouquet de fruits rouges ou de violette. La cuvée Gulfi Nerobufaleffj 2016 se dévoile dans une robe dense et noire, offrant des arômes de fraises confites, de cerises et de framboises, rehaussés d’une touche mentholée. Une note de tomate et de vanille enrichit ce vin souple au tanin délicat. À déguster dès maintenant ou dans les cinq prochaines années.
Près de l’Etna, on savoure un Nerello Mascalese exceptionnel : le Frank Cornelissen Munjebel 2017. Ce vin rouge séduit par un nez fruité et sucré, où se mêlent les arômes de groseilles et de fraises sauvages, enrichis de touches de garrigue et d’olives vertes.
Monsieur Cornelissen y ajoute une légère dose d’anhydride carbonique avant de boucher les bouteilles, pour son effet protecteur. Il est donc conseillé d’ouvrir cette bouteille au moins 2 heures à l’avance et de la carafer pour éliminer son léger perlant à l’ouverture. Ce vin extraordinaire, véritable invitation au voyage, vous transporte au sommet de l’Etna.
Pouilles
Notre voyage gustatif se termine sous le soleil radieux des Pouilles, entre ses collines parsemées de villes blanchies à la chaux, ses terres agricoles ancestrales et ses centaines de kilomètres de littoral méditerranéen, comme autant de souvenirs de vacances… C’est au cœur de cette carte postale que pousse le Primitivo, cépage autochtone expressif, qui donne des vins gourmands, conviviaux et chaleureux.
La cuvée Muro Sant’Angelo Contrada Barbatto 2016 de la Tenuta Chiaromonte est un Primitivo puissant, parfait pour les amateurs de vins de caractère. Son bouquet aromatique riche en épices dévoile des notes de réglisse, de pruneaux, de myrte, de garrigue et de sauge. Ce vin dense se marie à merveille avec de belles pièces de viande en sauce. À déguster dès maintenant ou dans les cinq prochaines années.
Tous les crus présentés dans cet article sont disponibles sur la boutique Casa Zanoni. Mais attention, les stocks sont limités, alors n’attendez pas pour les commander en ligne !
Abonnez-vous au Club Casa Zanoni pour bénéficier de 10% de remise immédiate sur votre commande.
à propos de gabriele del carlo
Élu Meilleur Sommelier d’Italie en 2011 et 2017, Gabriele Del Carlo a su se forger un parcours exceptionnel au sein des plus grandes tables étoilées et de l’hôtellerie de luxe.
Malgré ce chemin prestigieux, il reste fidèle à lui-même, avec une approche simple et chaleureuse. Curieux et passionné, il partage son savoir avec une générosité sincère. Pour lui, « Le meilleur accord, c’est celui qui fait plaisir avant tout. »
A Casa Zanoni, on adore son style, on admire son talent et on dit “Grazie Gabriele !